Bahan sosis sapi:
- 500 gram daging sapi.
- 150 gram es batu.
- 2 butir telur.
- 2 sdm tepung terigu.
- 2 sdm sagu tani atau tepung tapioka.
- 1 buah wortel parut halus.
- 50 gram keju cheddar,parut.
- 5 siung bawang putih.
- 1 sdt merica.
- 1 sdt garam.
- Pertama haluskan daging sapi sampai benar-benar halus, lalu masukkan es batu, haluskan kembali.
- Setelah itu masukkan semua bahan lainnya, haluskan lagi sampai merata.
- Siapkan plastik sosis, lalu tuang adonan ke dalam plastik segitiga lebih dulu. Setelah itu potong ujungnya dan tuangkan ke dalam plastik sosis.
- Selanjutnya ikat plastik sosis dengan kuat, eri jarak 10 cm setiap adonan sosis dalam plastik tersebut.
- Kemudian panggang sebentar dengan suhu 60-70 derajat celcius apabila menggunakan casing collagen selama 20 menit.
- Didihkan air lalu matikan api, masukkan sosis ke dalamnya dan biarkan selama 1 jam.
- Angkat dan langsung masukkan sosis ke dalam air es.
- Sosis sapi siap diolah.
Leave a Reply