Tahukah Kamu?
Sosis cocktail adalah?
Aug
Sosis cocktail adalah?
Sosis merupakan makanan yang sering kali diolah dengan cara digoreng Lalu dinikmati dengan sepiring nasi dan sambal atau bisa juga langsung di bakar, bisa juga di jadikan bahan pelengkap makanan seperti hotdog, Nah Di dunia ini ada banyak sekali jenis sosis dari berbagai negara, Jenis-jenis sosis tersebut memiliki tampilan, cara masak dan bahan yang berbeda-beda, nah salah satu jenis sosis adalah sosis cocktail.
Sosis cocktail adalah sosis yang berukuran kecil. Dibuat dari daging sapi pilihan, sosis ini sering disajikan sebagai sarapan. Bentuknya yang menarik membuat, sosis jenis ini sering dijadikan hidangan untuk Anak.
Sosis cocktail juga populer sebagai hidangan pembuka, sehingga dinamakan cocktail sausages atau sosis cocktail.
Jenis isian dalam sosis ini bisa bermacam-macam, dari daging sapi, ayam, atau campuran keduanya.
Sosis cocktail tersedia dalam bentuk segar ataupun yang sudah diawetkan, dikeringkan, serta diasap.
Sosis cocktail tentunya akan lebih nikmat jika Disajikan dengan pelengkap sayuran seperti kentang atau asparagus, Bisa juga disajikan bersama hidangan lain seperti daging bacon atau topping nasi goreng.
Risol mayo sosis cocktail
Bahan-bahan untuk 10 Pcs
Adonan Kulit
125 Gram Tepung Terigu Protein Sedang (9 SDM munjung atau 200 ml dalam takaran gelas ukur)
1 SDM Munjung Tepung Maizenna / Tapioka
1 Butir Telur Ayam (ukuran kecil sekitar 20-30 gram atau 40 ml)
350 Ml Air
1 SDM Minyak Sayur
1/2 SDT Garam
6 sdm skm
Bahan Isi:
1 Pcs Sosis Paskali Bratwurst / Singles / Frankfurter / Bockwurst / Wiener / Cocktail (Bisa Diganti Nugget atau Smoked Beef / Chicken)
35 Gram Keju Kraft Cheddar Mini
2 Butir Telur Rebus
1/4 Siung Bawang Bombay Kecil (optional)
180 Gram Mayonais (10 SDM)
1 SDM Saus Sambal (optional)
2 sdm skm (optional)
Secukupnya Parsley (optional)
Sedikit Lada (optional)
Bahan Pelapis
Secukupnya Tepung Panir / Roti
2 Butir Putih Telur atau Sisa Adonan Kulit
Membuat kulit risol :
Masukan semua bahan adonan kulit kedalam satu wadah.
Aduk Rata. Masukan minyak sayur kemudian aduk. Setelah adonan tercampur, saring adonan menggunakan saringan makanan supaya tidak ada gumpalan-gumpalan yg tersisa.
Panaskan teflon dengan api sedang. Saya menggunakan teflon anti lengket 24 cm. Setelah teflon panas, kecilkan api.
Masukan adonan kurang lebih 40 ml. Saya menggunakan gelas/cup takar beras.
Catatan:
– Angkat teflon dari kompor, jangan memasukan adonan ketika teflon diatas kompor karena adonan akan cepat mengering.
– Masukan adonan sekali tuang tidak boleh berkali-kali supaya kulit tidak bergerindil dan terlalu tebal.
Catatan:
– Tuang dari satu arah kemudian putar cepat ke arah berlawanan. Jika anda menaruh adonan dari sisi kanan maka miringkan kebawah sisi kiri sambil sedikit memutar. Gunakan alat bantu solet/sodet apabila kulit kurang rata. Lakukan dengan cepat karena adonan cepat mengering.
Taruh teflon diatas kompor. Besarkan api. Tunggu beberapa saat hingga adonan kulit mengering (tidak basah), bergelembung dan pinggirannya mengelupas dari teflon. Kecilkan api kemudian angkat. Balik teflon diatas piring atau wadah dengan permukaan rata, kulit akan lepas dengan sendirinya. Proses ini tidak memakan waktu lama.
Catatan:
– Jangan menunggu pinggiran kulit mengering seperti crepes sampai kecoklatan karena ketika digulung kulit akan crack/sobek (kaku) dan tidak akan menempel.
Masukan mayonais, skm, saus sambal, parsley dan lada kedalam satu wadah. Aduk rata. Saya menggunakan mayonais maestro. Anda bisa menggunakan mayonais merek apapun serta tidak menambahkan bahan-bahan optional. Apabila anda menggunakan mayonais kewpie, saran saya anda tidak perlu menambahkan skm karena rasa creamy telurnya sangat kuat akan sedikit aneh apabila dicampur dengan skm tidak seperti maestro yg cenderung asam.
Keju iris slice menjadi 10 potong. Potong telur menjadi 8 bagian. Iris memanjang bawang bombay, kemudian tumis dengan sedikit minyak sayur hingga harum dan kecoklatan (caramelized onion).
Potong sosis pakali singles menjadi dua bagian, kemudian potong slice menjadi 8. Satu sosis pakali dapat digunakan untuk isian 16 risol. Apabila anda menggunakan sosis pakali yg perlu dimasak, sosis bisa digrill terlebih dahulu. Selain sosis, saya juga menggunakan smoked chicken untuk isian risol mayonya.
Membuat risol mayo:
Taruh semua isian diatas kulit risol.
Urutan: Keju – Sosis/Smoked Chicken – Bawang Bombay – Keju – Mayo – Telur
(Jika menggunakan double keju, keju yg dibutuhkan kurang lebih 70 gram)
Setiap satu risol saya menggunakan kurang lebih satu sdm mayo.
Catatan:
– Melipat kulit dari sisi bawah terlebih dahulu kemudian kanan-kiri, jangan sampai terbalik.
– Gulung rapat dan padat.
Resep ini menghasilkan 10-12 pcs risol. Apabila anda membuat 12 pcs, anda memerlukan putih telur atau adonan basah tambahan untuk membalur tepung panir. Biasanya saya membuat 10 pcs dan menyisakan adonan kulit kurang lebih 100 ml. Apabila adonan basah kurang tambahkan 1/2 sdm tepung maizenna, 2 sdm tepung terigu dan secukupnya air. Kekentalan sama seperti adonan kulit risol.
Risol yg sudah digulung kemudian dicelupkan kedalam adonan basah atau putih telur. Lalu baluri dengan tepung panir. Simpan diwadah tertutup dan masukan kedalam kulkas kurang lebih satu jam sebelum digoreng supaya tepung panir merekat.
Goreng risol dengan sekali balik. Tiriskan.
(Risol mayo isi sosis hanya menggunakan mayo tanpa bahan-bahan optional lainnya, sementara isi smoked chicken menggunakan mayo yg sudah dicampur dengan berbagai macam bahan optional. Dari segi rasa tentu saja keduanya berbeda. Menurut saya lebih enak apabila mayo ditambahkan bahan-bahan optional daripada hanya mayo saja).
#sosis #baso #bakso #sausage #sosisbasopaskali #sosisli #basobandung #sosisbandung #sosissolo #sosisayam #sosismurah #sosisjumbo #sosistelur #sosisbakar #sosisgoreng #sosissolofrozen #sosisenak #sosiskenyal #sosisfrozen #frozenfood #basofrozen
sosis cocktail adalah sosis kecil, sosis cocktail adalah sosis kecil,, cocktail adalah sosis kecil,,. sosis cocktail adalah sosis kecil. cocktail adalah sosis kecil,.
